Conosci il Carnaroli? Se ami il risotto, questa notizia è per te! Nel 2025 si celebrano gli 80 anni dalla nascita ufficiale del Riso Carnaroli, una delle varietà più apprezzate della tradizione risicola italiana. Nato nel 1945 grazie alla selezione di agronomi lombardi e piemontesi, il Carnaroli è oggi considerato il re dei risi per risotti, grazie alla sua consistenza, al chicco lungo e alla straordinaria tenuta in cottura. Le origini del Carnaroli Il Riso Carnaroli prende il nome da Emiliano Carnaroli, funzionario dell'Istituto Sperimentale di Risicoltura di Vercelli, dove la varietà venne sviluppata incrociando due varietà: Vialone e Lencino. La Lomellina, il Pavese e il Vercellese sono tra i territori dove storicamente si è diffusa maggiormente la coltivazione di questo riso pregiato. Un simbolo del made in Italy Oggi il Carnaroli è protagonista nelle cucine italiane e internazionali. Il ...