La Cipolla di Breme: il tesoro dolce della Lomellina
Nel cuore della Lomellina, tra le risaie che brillano al sole e i piccoli borghi che raccontano storie antiche, esiste un prodotto unico che da anni incanta palati e visitatori: la Cipolla Rossa di Breme, affettuosamente chiamata dagli abitanti “la dolcissima”.
Foto: Cipolla Rossa di Breme (credit https://www.cipollarossabreme.it/)
Un’identità profonda legata al territorio
Breme è un piccolo comune in provincia di Pavia, noto per la sua storia millenaria, per l’Abbazia di San Pietro e, soprattutto, per la sua cipolla rossa. Non si tratta di una cipolla qualsiasi: è un ecotipo locale, coltivato da generazioni e tramandato con cura dagli agricoltori bremesi.
- Colore rosso intenso, con sfumature violacee
- Forma appiattita, che può superare anche il mezzo chilo
- Gusto dolcissimo, tanto da poter essere mangiata cruda
- Alta digeribilità e versatilità in cucina
Una coltivazione attenta e sostenibile
La semina avviene tra dicembre e gennaio, e la raccolta a inizio estate. Tutto viene fatto rispettando i tempi naturali, la tradizione agricola e la qualità del suolo lomellino.
La Sagra della Cipolla
Ogni giugno, Breme ospita una delle sagre più caratteristiche della zona, dove la cipolla è protagonista assoluta. Tra risotti, torte salate, conserve e frittelle, potrai gustare la Cipolla Rossa in tutte le sue forme.
Presidio Slow Food
La Cipolla di Breme è riconosciuta come Presidio Slow Food: un simbolo della biodiversità agricola italiana da proteggere e valorizzare.
Vieni a scoprirla!
Se ami i sapori autentici e i piccoli borghi ricchi di storia, Breme ti aspetta per farti scoprire un’eccellenza del territorio lombardo.
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