In Lomellina il riso non è solo un ingrediente, ma una vera identità. Nei campi che disegnano il paesaggio, il Baldo cresce e si trasforma in piatti che raccontano la tradizione contadina e la creatività di chi ama cucinare. Oggi vi presentiamo un risotto firmato da Andrea Olivelli , che unisce due ingredienti semplici e genuini come la zucchina e la patata , valorizzando il riso Baldo dell’ Azienda Agricola Domenico Carnevale . Ingredienti 250 g di riso Baldo (Azienda Agricola Domenico Carnevale) 1 zucchina 1 patata grande Mezza cipolla Brodo vegetale q.b. Pepe nero macinato fresco Preparazione In una casseruola fate rosolare la mezza cipolla tritata finemente con un filo d’olio. Aggiungete la patata tagliata a cubetti piccoli e la zucchina a rondelle, lasciando insaporire qualche minuto. Unite il riso Baldo e fatelo tostare bene, fino a quando diventa leggermente traslucido. Versate poco alla volta il brodo vegetale caldo, mescolando con calma e lasciando c...

La Lomellina, situata nella provincia di Pavia, è una zona ricca di biodiversità grazie ai suoi paesaggi agricoli, corsi d’acqua e aree umide. Questo territorio ospita una varietà di specie animali, molte delle quali legate agli habitat tipici della pianura padana. Animali tipici della Lomellina Tra le specie più comuni e caratteristiche della fauna locale troviamo: Uccelli acquatici: aironi, germani reali, folaghe, alzavole e diverse specie di anatre popolano i canali e le risaie; Rettili e anfibi: rane verdi, tritoni, lucertole e bisce d’acqua sono diffusi nelle zone umide e lungo i corsi d’acqua; Mammiferi: tassi, volpi, lepri e istrici si muovono tra le aree boschive e agricole; Insetti e farfalle: la presenza di prati e fiori favorisce la vita di numerose specie di farfalle, api e libellule; Invertebrati: il gambero rosso , specie alloctona originaria del Nord America, ormai diffusa nei canali e nei corsi d’acqua della Lomellina. L'ibis sacro: un ospit...